Guia de Frutas

Limas: Similares a los limones, son una excelente adición para cualquier jugo.

Limones: El limón es el rey de los cítricos. Desintoxica poderosamente el cuerpo debido a que es una fuente alta de bioflavinoides, también es un diurético excelente. Durante el ayuno, el jugo de limón tiene una habilidad tremenda para disolver la mucosidad y limpiar toxinas del tejido celular. Al exprimir los limones, deja un poco de la cáscara blanca de adentro por los bioflavinoides, dilúyelo en una parte de agua por cada cinco partes de jugo. Una de las bebidas más refrescantes para un verano caluroso es agua mineral bien fría con un poco de jugo de limón fresco, exprimir un limón al jugo de manzana hará que éste mantenga un color agradable. El jugo de limón es una adición excelente a los jugos de verduras, realza deliciosamente el sabor pesado asociado con el jugo de verduras. El limón es el rey de los cítricos. Desintoxica poderosamente el cuerpo debido a que es una fuente alta de bioflavinoides, también es un diurético excelente. Durante el ayuno, el jugo de limón tiene una habilidad tremenda para disolver la mucosidad y limpiar toxinas del tejido celular. Al exprimir los limones, deja un poco de la cáscara blanca de adentro por los bioflavinoides, dilúyelo en una parte de agua por cada cinco partes de jugo. Una de las bebidas más refrescantes para un verano caluroso es agua mineral bien fría con un poco de jugo de limón fresco, exprimir un limón al jugo de manzana hará que éste mantenga un color agradable. El jugo de limón es una adición excelente a los jugos de verduras, realza deliciosamente el sabor pesado asociado con el jugo de verduras.

Manzanas: Todos las clases son maravillosas para hacer jugo, no importa qué época del año sea. El jugo de manzana es un limpiador poderoso y un tónico para el sistema en general. Tiene abundancia de vitaminas A y C, su jugo sabe fuerte y puede diluirse con agua o mezclarse con el jugo de otra fruta o jugos de verduras como zanahorias, pepinos o melones. Para impedir que el jugo de manzana se ponga de color oscuro, exprime el jugo de un limón y agrégalo antes de procesar las manzanas, éstas deben ser duras y firmes. Las manzanas suaves y blandas no hacen buen jugo. Compra siempre manzanas que hayan permanecido en el refrigerador.

Melones: Los melones son considerados las frutas más nutritivas de todas. El Center for Science in Public Interests (Centro para la Ciencia en Intereses Públicos) compiló una lista de frutas por su valor nutritivo. Los melones entraron en primer lugar, seguidos de cerca por la sandía, después las naranjas. Luego vienen las fresas, toronjas, piñas, mandarinas, melocotones y otras frutas. En el último lugar estaba la humilde ciruela. Los melones están llenos de las vitaminas A y C. Por libra, esta fruta tiene 15,000 U.I. de vitamina A y tres veces la vitamina C que contienen las manzanas, también contienen myoinositol, un lipido que combate la ansiedad, el insomnio y el endurecimiento de las arterias. Los melones contienen la mayor cantidad de enzimas digestivas. La American Cancer Society (Sociedad Americana de Cáncer) recomienda melones como agentes poderosos en la lucha contra el cáncer intestinal y el ya demasiado común cáncer de piel, el melanoma. Un melón de tamaño promedio contiene aproximadamente 100 calorías, sin embargo, es rico en nutrientes. Son perfectos para perder peso.

Deben comprarse los melones firmes, de olor dulce con un ombligo suave; durante el verano, los melones son baratos. Para verificar su madurez presiona firmemente la fruta con tu dedo pulgar, deben ceder un poco pero no son suaves. Los melones pueden tener un aspecto decrépito, pero aun así producen un jugo excelente. Gran parte mayor del valor nutritivo del melón está en la piel, pero ésta normalmente tiene moho y hogos, así que debes tallarla bien con agua y un limpiador orgánico. Hacer un jugo con la piel dará más nutrición pero disminuirá el sabor. Rodajas, jugo, semillas y todo, en un ayuno de jugo, los melones son la fuente más conveniente de termos grandes de barato, nutritivo, delicioso, refrescante, lleno de color, revitalizante y energizante jugo.

Naranjas: ¿Qué es un desayuno sin un vaso alto de fresco jugo de naranja? El jugo de naranja recién exprimido tiene un sabor vivo. El poderoso efecto curativo del jugo fresco viene del aumento dramático en las enzimas disponibles para el cuerpo. El jugo de naranja, congelado o en botella, no tiene ninguna enzima, pero puede agregarse al jugo fresco.

La piel verde en las naranjas no es necesariamente una indicación de que no están maduras. De hecho, el color naranja luminoso es un resultado de un tinte anaranjado que ha sido aplicado a la piel. El verdadero color de las naranjas es amarillo y verde. Sería mucho más saludable si el consumidor puediera crecer acostumbrado a lo que parecería ser una naranja estéticamente poco apetecible. Búscalas de piel delgada y pulpa abundante y guárdalas en el refrigerador.

Peras: Cuando las peras están perfectamente maduras, no demasiado blandas y no demasiado duras, son la fruta más deliciosa. El jugo de una pera es espeso y dulce y puede diluirse con jugo de manzana. Tienen alto contenido de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico que ayuda a constituir un sistema cardiovascular saludable, también son una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio, fósforo, y minerales; contienen levulosa, un azúcar natural que toleran los diabéticos; tienen más pectina que las manzanas, sustancia que ayuda a regular el cuerpo.

Busca peras que tengan la carne ligeramente suave alrededor del área del tallo. Para hacer jugo, lo ideal es una pera firme, para que no obstruya el extractor. Las peras duras pueden madurarse dejándolas en la alacena por un par de días. Guarda las que están no estén tan duras en el refrigerador.

Piñas: Toma un vaso de jugo fresco de piña madura con hielo, busca un rincón callado y cómodo en tu casa y cierra tus ojos. Empezarás a oír las olas del océano golpeando suavemente la arena blanca de una isla tropical. Ante ti, el baile manso de las palmeras movidas por la tibia brisa. Agrega un poco de jugo de coco y te habrás transformado en Robinson Crusoe, viviendo una vida solitaria en un paraíso. La piña tiene el sabor de los trópicos bañados por el sol, sobre todo si encuentras una que haya sido cosechada ya madura.

Las piñas están cargadas de minerales, potasio, sodio, fósforo, magnesio, azufre, calcio, hierro, yodo y vitaminas, incluyendo vitamina C, y son una fuente excelente de bromelain (?), una enzima que ayuda a tener una buena digestión, también se ha descubierto que ayuda a curar la laringitis y calma las irritaciones en la garganta.

Para partir la piña para el jugo, quítale la parte de arriba y la de abajo. Si no creció orgánicamente, pónla en posición vertical y quítale la piel. Córtala en rodajas, sin quitarles el centro y pásalas por el extractor. Aprender a escoger una piña dulce puede necesitar de algo de práctica.

Tu piña debe tener un aroma fuerte, dulce, busca una fruta gorda, pesada y grande; sus hojas se deben arrancar fácilmente; la piel debe ser de un color dorado oscuro. Mantén las piñas a temperatura ambiente a menos que las cortes.

Sandías: No hay nada más refrescante que una rodaja de sandía en un día caluroso, es incluso mejor que la cerveza: es legal comerla en un lugar público ¡y no produce resaca! Con muy poco dinero puedes hacer mucho jugo. Mientras que comer la piel puede caerle pesado a tu estómago, hacerla en jugo nos da una fuente maravillosa de clorofila, vitamina A, proteínas, potasio, zinc, yodo, ácidos nucléicos, y enzimas que ayudan en la digestión. Noventa y cinco por ciento de todo el valor nutritivo de la sandía está en su piel.

Golpea una sandía con tus nudillos y si suena hueco, va a saber dulce. Deben tener un color verde oscuro, más opaco que brillante, y sus ombligos deben tener un color amarillo pálido. Guarda las sandías enteras en un lugar fresco.

Tomates: Los tomates se consideran una verdura pero realmente son una fruta.

Si los tomates maduran en la enredadera, son una fuente alta de vitamina C, de hecho, un tomate tiene más de la mitad del porcentaje diario recomendado, es una fuente buena de fósforo, sodio orgánico, calcio, potasio, magnesio, ácido málico, ácido oxálico y azufre.

El problema es que la mayoría de los tomates que se encontran en los supermercados fuera de temporada tienen la calidad, sabor y vitamina C de una pelota de béisbol. Los tomates madurados en la enredadera pueden costarte un poco más debido a la dificultad del envío, pero bien vale la pena por su valor nutritivo.

El jugo del tomate fresco tiene un sabor maravilloso, bastante diferente al jugo de tienda que es hervido y guardado en latas durante meses. Los ácidos en los tomates son beneficiosos al cuerpo a menos que éstos hayan sido calentados o estén en conserva.

Busca tomates rojos y suaves con un aroma ligero; deben ser gordos, fuertes y jugosos. Siempre cómpralos en tu tienda local cuando estén en temporada. No hagas jugo de tomates verdes porque puede irritarte los riñones.

Toronjas: Con cinco veces más de vitamina C que las naranjas, este jugo es un limpiador poderoso. La toronja más sabrosa crece en Texas y Florida. La rosada es más dulce y menos agria que la blanca; muchas personas pueden tolerar la toronja más fácilmente que las naranjas. Haz jugo con un poco de su médula blanca para obtener los valiosos bioflavinoides. Pueden prepararse rápidamente en un exprimidor manual. Todo los jugos de cítricos deben beberse inmediatamente debido a la fragilidad de la vitamina C.

Uvas: Hay entre 40 y 50 variedades diferentes de uvas que entran en un arco iris de verdes, blancos, rojos y púrpuras. Las uvas llenan la boca con una explosión de sabores deliciosos, son una excelente fuente de potasio que ayuda equilibrar una sangre alcalina y también estimula los riñones y regula los latidos del corazón, el poder restaurativo de las uvas es fenomenal, limpia el hígado y remueve el ácido úrico del cuerpo. En Francia, muchas personas siguen un ayuno de uvas durante el tiempo de cosecha. Estudios han mostrado una incidencia más baja de cáncer en las áreas de Francia dónde este ayuno de uva es practicado anualmente. Las uvas son las frutas mas rociadas del mundo; aún así, lávalas completamente, busca una suave apariencia polvorienta, ésto indica que están floreciendo. Un manojo de uvas normal debe tener algunas uvas que caen o que están blandas, los tallos no deben arrugarse, deben ser verdes, las uvas pueden permanecer durante una semana en el refrigerador. Las pasas también son un dulce maravilloso, saludable y una fuente buena de hierro.

Vinagre de Sidra de Manzana: Si tienes un montón de jugo de zanahoria agrio, unas cucharadas de vinagre de sidra mejorarán el sabor notablemente. Contribuye a tener venas, vasos sanguíneos y arterias saludables, tiene extraordinario contenido de potasio y el beneficioso ácido málico. Cuando compres vinagre de sidra, debe tener el sedimento rizado (la madre) en el fondo, lo que comprueba que el vinagre todavía está en la fase de fermentación viva. Una cuchara de vinagre de la sidra y miel en agua caliente hacen una sabrosa y saludable bebida.